コロッケ と なすとピーマンのドライカレー
毎日毎日、同じ書き出しですが、今日も暑いですねぇ…。
部屋の気温が上がるたびにゾッとします。
毎年、夏をどうやって乗り切ってたのか…。謎です。
今からひたすら涼しくなるのを願っているのですが、実際冷夏になったりすると困るんですよね。
暑ささえ楽しめるようになればいいのですが、そこまで身体がついていきません。(ヘタレ… )
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◆7/14(水)の晩ごはん
・コロッケ 千切りミックス野菜
・冷奴
・大根と油揚げの味噌汁
・写ってないけど、きゅうり漬け&なすときゅうりのゆかり和え
・ごはん
朝から作ったコロッケ。
実家に用事があったので、実家用にもついでに作った(多めに作っただけですが)のですが、いやぁ、暑い。
作ってる作業の一部始終、暑いじゃありませんか。 ふぅε-(´ωﾉ|┬
作るだけでお腹いっぱいになりますね…。
イチから作ったコロッケだろうと冷凍やお惣菜コーナーのコロッケだろうと、
コロッケにはどうしてもソースをだばっとかけたいらしい旦那さま。o┤*´Д｀*├oｴｪｰ
好みだから仕方ないのですが、イチから作っている身としては未だに納得出来ないところです!(*｀ε´*)
ついでに今日のお昼ごはん。
◆7/15(木)のお昼ごはん
・なすとピーマンのドライカレー
・千切り野菜サラダ
頂きもののなすとピーマンをたっぷり使ったドライカレー。
挽肉を使っているので、炒めるときにはオイルなしで作ることが出来ました。
辛さはほとんどなく、香り系が強めのスパイスカレーで、炒めるときにホールのクミン、
調味には市販のカレー粉+ガラムマサラ、カルダモン、ナツメグをブレンドしたスパイスを使いました。
味はまぁよかったのですが、彩りが残念かも…。
どんどん手抜きになっていく夏ごはん…。
まだ夏本番はこれからだというのに…。先が思いやられます〜。
パン焼きも厳しくなってきました。が、焼きたい。(笑)
捏ね上がりの温度が高くなってしまい、生地の出来があまり良くなくなってしまうので
HBの捏ねは使うべきじゃないのですが…(水温で調整してます)
手捏ねだと、捏ねあがる前に私がへばってしまうので、どうしても頼ってしまいます。(｡-∀-)化♪
便利ですねぇ、HBちゃん☆
今日焼いたのは、米粉ブレンドのふたごパン(手前)とぶどうパン(奥・ぶどう見えてないけど入ってます)。
ぶどうパンはリクエストしてもらったので焼きました。
どちらもお嫁入り用です。
そういえば、サンヨーから新しく出る(出た?)HBは、小麦のパンはもちろん、
お米から米粉パンが出来るそうですねぇ。
ミルがついていて、お米を粉にして生地作り〜製パン出来るということですが、何たってお値段が…!!
今のところ、我が家には今いるHBちゃんで充分なのでそちらに手を出す予定もありませんが、
パン作りが家庭に広まってるなぁ〜と思うと、『私ももっと焼きたい!』と焼きたい欲がムクムク湧くのです。(＠´ﾟ艸｀)ｳﾌｳﾌ
パンのためにも早く涼しくなって欲しいなぁ〜と思ってしまいます。(；＾ω＾)
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きゅうりと鶏肉のレモン塩炒め
湿った風、もくもくと黒くて重い雲…降りそうで降らない、思わせぶりな空模様でした。
いやしかし、暑い。(´-∀-｀；)とても暑い。
息苦しくなりますねぇ。
早く脱出したい、このじめじめ期間!!! ﾋﾟｭｰ ミヽ( 'з')ﾉ
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◆7/13(火)の晩ごはん
・きゅうりと鶏肉のレモン塩炒め
・なすといんげんの揚げ浸し
・母上特製のきゅうり漬け♪
・大根と油揚げの味噌汁
・ごはん
メインは昨日レシピをUPしたきゅうりの炒め物。
サブおかずはいただきもののなすといんげんで揚げ浸しにしました。
夏野菜がぐんぐん美味しくなってます。(´ー｀)ｳﾏｰ
暑さでぐったりしてしまう毎日、献立は日々の悩みどころです。この時期ワンパターンになりがち〜!!
策をひねり出すのに苦労します…
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きゅうりの塩レモン炒め
朝降っていた雨も昼間はすっかり姿を隠していますが、今日は若干気温が低かった様子。
梅雨明けの兆しも見えてきましたが、まだまだ油断ならない空模様が続くようです。
カラッと晴れた空が恋しくなりますね〜。ｲｲﾈ♪d('∀'ｏ)
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前回の記事でも触れていますが、只今絶賛きゅうり祭りの我が家。(笑)
きゅうりを方々からいただくので、きゅうりのメニューが増えています。
今回は炒め物で、きゅうりのカリコリ・シャキっと感を味わう、副菜にもメインにもなるさっぱりメニューです☆
●きゅうりとハムの塩レモン炒め●
【材料・2人分】
・きゅうり 大1本
・ハム 4枚
・しめじ(あれば) 1/4株
・ごま油 大さじ1/2
・生姜 1片
・鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2
・塩 2つまみ
・胡椒 少々
・レモン汁 大さじ1/2
1)きゅうりは縦半分に切って、種の部分をスプーンでくりぬく。その後1cm厚さの斜め切りにする。
ハムは食べやすい大きさに切り、しめじは株をほぐしておく。
生姜は皮付きのまま千切りにする。
2)フライパンにごま油としょうがの千切りを入れて熱し、香りが立ってきたらしめじを加えて全体に油を回す。
3）火加減を強めの中火にしてきゅうり、ハムを加え一混ぜしたら、調味料を加えて全体に馴染ませる。
仕上げにレモン汁を加えて火を止めたら出来上がり☆
＊ハムやしめじなど、旨み成分が強いものを合わせるのがポイントです♪
食材を変えて、メインにもいかがでしょう〜。
●きゅうりと鶏肉の塩レモン炒め●
【材料・2人分】
・きゅうり 2本
・鶏胸肉 180ｇ
■鶏肉の下味用■
・塩 ひとつまみ
・胡椒 少々
・片栗粉 適宜
・ごま油 大さじ1/2
・生姜 1片
・鶏がらスープ顆粒 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・レモン汁 大さじ1弱
1)きゅうりは縦半分に切り、種の部分をくりぬく。その後1cm厚さの斜め切りにする。
鶏肉は一口大に切って、塩・胡椒を加えて馴染ませ、片栗粉を薄くまぶす。生姜は皮付きのまま千切りにする。
2)フライパンに千切りの生姜とごま油を入れて熱し、香りが立ってきたら鶏肉を皮目から入れて弱火でじっくりと焼く。
皮目がカリカリになって淵が白っぽくなってきたら裏返して、九分通り火を通す。
3)余分な脂をペーパーで拭き取り、火加減を強めの中火にしてきゅうりを加える。
調味料を加えて馴染んだら、仕上げにレモン汁を加えて火を止めて出来上がり☆
＊メインにするので鶏肉でボリューム感を出しました。
鶏肉に下味を効かせるのがポイントです。
＊きゅうりは、サイズが小さい身の締まったものなら、種をくりぬかなくてもOKです。
水っぽくなりそうだな〜と思ったら、取り除いて下さい。
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週末ごはんと静岡ガンダム
梅雨らしい天候が続いています。今日はすこぶる風が強い!!!彡(´∀｀；)彡ﾋﾞｭｰﾋﾞｭｰ
雨も降ったり止んだり…空は明るいんですけどね。
雨も暑さもいいのですが、この湿度を解消してもらえたら、もう少しやる気が出ると思います。(他力本願)
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◆7/8(木)の晩ごはん
久し振りにちゃんとしたごはん。(笑)
・鮭のチーズソテー(でも、焼くだけ!!) トマト
ピリ辛オクラのせ奴
・きゅうりとハムの塩レモン炒め
・大根と油揚げの味噌汁
・母上のきゅうり漬け(ウマウマ♪ごはんが進む〜♪)
・ごはん
ちゃんとした…といいつつ、焼くだけ鮭のソテー。冷凍品なのですが身が厚くて美味しかったです。
季節モノなのでありがたいのですが、ウチは今、きゅうりだらけです。(笑)
方々からたくさんいただけるので、いろんな方法で食べなくちゃ!ということで、炒め物。
水っぽくなるので種は取り除いています。
歯応えはしゃきしゃきしっかりしているので、合わせる食材を変えたらメインにもなります。
レシピというほどでもないのですが、次回UPしますね〜☆
◆7/9(金)の晩ごはん
・豚肉とピーマンの唐揚げ たっぷりレタスでサラダ仕立て
・エビチリ・トマト炒りたまご添え
・もやしのにんにく味噌汁
・ごはん
豚もも肉(小間でもOK♪)とピーマンに生姜醤油を絡ませて、片栗粉をまぶして一口大にぎゅっとまとめて揚げました。
かりかりじゅわ〜、です!(´∀｀)
ピーマンはもっと多くてもよかったかも。
冷凍のエビチリに、トマト入りの炒りたまごを添えました。
ブロッコリーもあったのでついでに。
市販品は味がしっかりしているので、淡白なたまごや野菜を加えてボリュームアップしてもちょうどいいくらい。
結構辛めだったので、たまごでマイルドにする効果も狙っています。
◆7/10(土)の晩ごはん
・牛肉の八幡巻き ポテトサラダ 千切りキャベツ
・おかひじきの海苔塩和え
・もやしのにんにく味噌汁
・ごはん
薄切りの牛肉に、にんじんといんげんを巻いて、焼肉のタレで味付けしました。
お肉と野菜がいっぺんに取れるので、大好きなメニューです。(＾ω＾)
ポテトサラダはメインにしたいくらいな気持ちを抑えての参加。(笑)
粉ふきにしたじゃがいもを潰して、りんご酢を振ってから野菜やハム、マヨネーズを混ぜました。
じゃがいもがある生活って、落ち着きます。ﾟ+｡ヽ( ´ー｀)ノ｡+ﾟ個人的に。
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◆昨日はちょっと遠出してみました。
←彼の様子を見に。(｡-∀-)化♪
お台場ガンダムのその後の展示場所、まずは静岡ホビーショーの会場だそうですね。
全貌を見るにはまだ時間がありますが、ここでも立派に立っていましたよ。
首の向いている向こうの方向から写真を撮ろうと思ったのですが、クルマだったのでとりあえず見るだけで通過。
ホビーショーは半年近く開催されるようなので、期間中一回くらいは来れるといいなぁと思います。(旦那さまの心の声)
カレーの日々
すっかりご無沙汰してしまいました…。
更新のない間も覗いてくださった方々、ご心配いただいた方々、どうもありがとうございます!!(*･ω･)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
前回、熱を出したと書きましたが、それはあっという間に治まり、咳きも出ずに回復したんです。
そして、7月に入って、毎月参加させていただいている地元の朝市の準備などで忙しかった第一週目。
そこはすこぶる元気に過ごしていたのですが、そのあとどうも調子がおかしくて、
今週の初めは、熱も咳きも出ないのに、声がすっかり枯れる、という『たぶん喉風邪』に滅入っておりました…。
痛くもないのに、声が出ないだけで何たる不便…!!!(-ω-ll)健康って素晴らしいですよね〜、ホントに！
そんな珍しくの不調も、さすがに回復してきました。(･∀･)
七夕も楽しむ暇なく終わってしまいましたが、『無病息災』『家内安全』、切に願います!!(人'д｀o)
じとじとして気温が高く、ここ10年間でも不快指数の高い梅雨だそうです。
心も体も、皆さまどうかご自愛くださいね!!!
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◆7/6（火）の晩ごはん
・豚肉となすのカレーライス
・三色野菜サラダ
・つみれ汁
辛味を抑えたスパイスを使って、カレーにしました！
玉ねぎとすりおろしにんじん、豚肉を圧力鍋で加熱してあっという間の出来上がり！
茄子はクミンシードで炒めて、仕上げに加えました。
しかも大鍋にいっぱい作ってしまったので、なくなるまでカレーに決定。(笑)
暑い時期だし、旦那さまの好みもあって、我が家のカレーは最近じゃがいもナシです。
じゃがいもLOVERですし欲しいときには別添えするのですが、
カレーライスに関しては、ない方があっさりしてスパイスもよく効いていいかな〜と思う今日この頃です。(＠´ﾟ艸｀)ｳﾌｳﾌ
◆7/7（水）の晩ごはん
七夕だって関係なし〜(；＾ω＾)モチロンお昼にもカレー食べてます。
2食目からはトッピングを追加！
お昼に作った重ねカツの残りと目玉焼きものせて、ターメリックライスにした豪華版(気分がね)
一晩経って、具材がほとんど溶けました。
煮込まれて色合いがぐっと深くなったのもいい感じ〜♪
◆7/8(木)のお昼ごはん
今回の仕上げはカレーうどんにしました。
暑いときこそ熱いもの！と思えるのは、今日の湿度がいくらか低くかったから!o(｀･д･´)o ｳﾝ!!
スパイシーなカレーも和風の出汁で溶いてのばして、やわらかな口当たりになりました。
お肉のように見える、四角いものはお揚げです。
ということで、不調の割には食欲も落ちないため、しっかり食べて過ごしておりました〜。(｡･´_｀･｡)ｴ-
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鶏と豆腐とおからのナゲット
梅雨らしい天気が続いて、不快指数がすこぶる高いです!! (･´з｀･)┌
更新がまたも久々になってしまいましたが、
先週後半、ワタクシ珍しく熱を出しまして、PCに向かえませんでした…。
その前に旦那さまが熱風邪を引いて、「んもぅ、油断するからよ〜( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ」なぁんて
余裕をかましていたのがいけなかった…ｱﾁｬ──(ﾉдﾉ)──･･しっかり伝染りました。
幸い、熱は２日ほどで元に戻り、喉の痛みだけ引きずっていたのですが
しっかりがっつり、いろいろとサボった生活をしていたので、完治しました。(笑)
外に出れば過度な冷房、眠ろうと思うと湿度に悩まされることが多い時期ですが、
思うより体には負担がかかっているのかも知れませんね。
皆さまもどうぞ、ご自愛くださいね!!!
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◆6/23（水）の晩ごはん
発熱前に作った晩ごはんです。
・鶏と豆腐とおからのナゲット レタスとトマト
・ズッキーニの辛味噌マヨ焼き
・たまねぎの味噌汁
・雑穀ごはん
我が家の定番・鶏と豆腐のナゲットに、この日は炒りおからを混ぜて食物繊維をUP!!しました。
ほんのり塩味をつけて揚げているので、そのままでもジューシーで美味しい♪
ちょっともの足りない？と思ったら、カレー塩を付けるのも、これまた美味しいんです。
ズッキーニのザクザクとした歯応えが好きです。
1cm厚さの輪切りのズッキーニに、QP具のソース・韓国風+マヨの簡単ソースをかけて、
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きました。
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いつもあつきあいいただきまして、ありがとうございます♪
更新がない間も遊びに来て頂いて、ありがとうございました!!(*･ω･)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
＊コメレス遅くなりましたが、書きましたので覗いていってください。＊
必ずお返事しますので、気が向いたらコメントを残していっていただけるとこれまた励みになりますので、よろしくお願いします!!
とうとう6月も今日で終わり!!
今年も半分が終わってしまいますね〜。
残暑が長そうな予報が出て気になる夏ですが、健やかにすごせますように☆
にんじんのオイル蒸し
朝からものすっごい雨!!!Σ(ﾟдﾟll)と思って一日中の降りを覚悟していたら、
午後には止んで、夕方にはものすっごい晴れ!!!Σ(ﾟ艸ﾟ；)になりました。
今週は梅雨らしい天候が続いていますが、明日・明後日は晴れの模様。
しかも気温は連日30℃越えだっていうじゃありませんか〜o┤*´Д｀*├oｴｪｰ
ちょっと前までは、『梅雨寒』の警戒をしていたというのに…。
梅雨時につらいのは雨ではなくて、この湿度とともに来る気温の高さですねぇ…。ふぅε-(´ωﾉ|┬
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◆6/22（火）の晩ごはん
・クロメバルの煮つけ
・にんじんといんげんのオイル蒸し
・冷奴
・玉ねぎの味噌汁
・ごはん
久々に煮魚にしました。
旦那さまがちょっと体調悪くしていたので、体に優しいメニューです。
クロメバル、筒切りの切り身で骨つきだったので、煮汁にいい出汁がでました。(｡-∀-)化♪
最近、これにハマってます♪
にんじんをオリーブオイルでじっくりと蒸し焼きにするだけなのですが、にんじんがホッコリして美味しいんです☆
書くまでもないことなんですが、一応レシピにしておきますね〜！
●にんじんのオイル蒸し●
【材料・2人分】
・にんじん 1本
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 一つまみ
1）にんじんは好みで皮を剥き（私はたわしで洗ってそのまま使ってます）、1cm厚さの輪切りにする。
2）蓋のできるフライパンにオリーブオイルと輪切りのにんじんを並べ入れ、満遍なく塩を振ったら蓋をして、
強めの中火にかける。
3）湯気が上がってきたら弱火にして5〜6分加熱する。
にんじんの色が変わり、こんがり焼き色がついていたら裏返して、柔らかくなるまで4〜5分加熱して出来上がり☆
＊写真ではいんげんも一緒にオイル蒸しにしました。
にんじんを裏返すタイミングで、食べやすい長さに切ったいんげんと塩少々を加えています。
そのときに焦げ付きそうなら、オイルを少し追加して様子を見て下さいね。
簡単すぎてスミマセンm(o´･ω･｀o)mﾍﾟｺﾘﾝ
しかしこれ、にんじんをグラッセにするより低カロリーで滋味深い甘みを堪能出来るサブおかずなのでオススメです♪
野菜って、蒸すと美味しくなるものが多い気がします。 まぃぅ―( ´)艸(｀ )―♪
たまにはこうして、オイルのコクをプラスした蒸し焼きもいけますよ〜。
夏野菜でどんどん試してみようと思っています！
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いつもおつきあいいただいてありがとうございます♪
