ビビンパ風そぼろ丼
サッカーＷ杯、盛り上がってますね〜。
あんまり詳しくないので、積極的ではないのですがテレビがついていると観てしまう…。
にわかに寝不足です。ﾈﾑﾈﾑｩ( ･дゞ)
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◆6/20（日）の晩ごはん
ピンボケもいいところ…ひどいなこりゃ(；＾ω＾)見づらくてスミマセン！
旦那さまが夜外出の予定があったので、早い晩ごはんになりました。
そんなときには便利な丼もの♪
ピリ辛に炒めたそぼろと、蒸し野菜のゴマ和えをのせたビビンパ風です。
調理はノンオイルで!!いつもよりいいお肉だったので、その豚肉が持つコクのあるのにさっぱりした脂分を生かしました。(｡-∀-)化♪
昨日焼いたパン3種。
お届け物ダンボールの空きスペースに詰めたパンたち、明日親友の元へと届くはずです。
一番大きい、長いのはリッチバターブレッド、
こんがり丸いのは、さっくり感をUPさせた米粉ブレンドパン、
見た目にどうなの？っていうトッピング（正体はグラノラなんです）をしてあるのはココア&クリチベーグル。
ダンボールの中でおへちゃになってないかしら…
ぎゅぅっと閉じたという、心当たりが無きにしも非ず…無事でありますように〜☆
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バースデー☆トマトチーズハンバーグ
相変わらずの蒸し暑さ!!ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ ﾞ凹○ﾞ ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ
暴れたりすると余計に暑いので、黙って耐えている感じですが汗が滲みます。
ふぅ…、いつもどおりを維持するだけで疲れちゃいますね。(笑)
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◆6/19(土)の晩ごはん
・トマトチーズハンバーグ バースデー仕様☆
・ほうれん草ソテー、にんじんのオイル蒸し、マッシュポテト
・玉ねぎとごぼうのスープ
・ごはん
昨日は旦那さまの誕生日でした。†ﾟ*｡HAPPY BIRTHDAY｡*ﾟ†(*´∀｀)o∠☆ﾟ+｡*ﾟPAN!!★ﾟ+｡*ﾟ
「今年はカウントしないから！」などと言っておりましたが、お構いなし〜(笑)
別にいくつになろうといいんです。
毎年この日まで無事に過ごせたことの区切りですから、キモチが大事♪
ということで、特に凝ったわけではなく、
普段から好きなハンバーグを、ちょっとおめかし仕様で作ってみました。
お肉も、いつもよりちょっといいものを使って(｡-∀-)化♪、焼いたときの肉汁も逃すまい!!と
仕上げにトマトソースに投入！煮込み…まではいかないけど、旨みが移ったトマトソースが絶品☆
大人になってからの誕生日は子どものころより嬉しくないかもしれないけど、
大事な人の誕生日が来るたびに、あぁ今年も元気でよかった♪おめでとう!!!と言えるのはシアワセです。(＠´ﾟ艸｀)ｳﾌｳﾌ
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納豆そぼろのレタス包み
大雨の後の晴れときどき曇り、非常に暑い週末です。
この蒸し風呂状態がキツイ…!!
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◆6/18(金)の晩ごはん
・納豆そぼろ&雑穀ごはん レタス包みで☆
・にんじんのオイル蒸し
合挽き肉150ｇ(豚挽き肉でも)を玉ねぎ1/6個、にんにく、生姜のみじん切り各1片分と一緒に炒めて、
砂糖と醤油、または焼肉のたれで調味し、お好みで豆板醤を加えたら、納豆1パックを投入！
それを大きくちぎったレタスで包んでいただきます。(o´艸｀o)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
昨日は、お腹が空いていたので雑穀ごはんも一緒に包んでいただきました〜。
納豆そぼろは多めに作ったので、朝ごはんのたまご焼きに混ぜて『納豆そぼろの卵焼き』にしました。
ちょっと濃い目に味付けするのがポイント♪
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一人ごはんあれこれ
実に暑い日が続いています。
ダラダラ、でろでろとだれてしまい、大事なものが体の中から溶け出していってる感じ…。
余計なものが流れ出ていってくれればいいんですけどね!!(；＾ω＾)
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ここのところ、我が家しにては珍しく一人ごはんの日々です。
◆6/15(火)の晩ごはん
・魚介出汁のつけ麺 トマト、おかひじき、もやし、きゃべつをどーんと添えて
市販のつけ麺、魚介…かつおやあじ節の風味がかなり強いものでした。
前々日のお昼にも、旦那さまとお昼に食べたのですが、4人前入っているものだったので、一人消費。
あ、もちろん写真は一人前ですよ!!(´ﾟ∀ﾟ｀；)
ラーメンの魚介系スープがそんなに好きではない私としてはちょっと食べづらい。
つけ麺のスープはそれでなくても濃い目に出来ているし…とちょっと悩んでおろししょうがをたっぷり加えてみました。
そしたらこれ、さっぱりしていいかも!!ｲｲﾈ♪d('∀'ｏ)
たっぷり添えた淡白な味の野菜も手伝って、美味しくいただきました。(｡-∀-)化♪
◆6/16(水)のお昼ごはん
・長芋のとろ・ふわ・カリ!なお好み焼き
お好み焼きが食べたいなぁ、とぼんやりと思いながら作ろうとしたら、
思いの外、粉の在庫が少ない!!Σ(ﾟДﾟ)Oh!!
それでも思考はお好み焼きモードだったので、粉と水、卵をどろっとなるくらいに溶いて
そこに5cmくらいの長芋の残りをすりおろして加え、キャベツの千切りや半端野菜も細かく切って加えて、
『野菜のまとめ焼き、のつなぎ』生地としてお好み焼き風に焼きました。
生地より野菜のほうが多く、その水分で中はしっとり＆とろとろ。
外側はじっくり水分を飛ばすように焼いて、まわりをカリッとさせています。
◆その日の晩ごはん
・パリパリ麺と豆腐のピリ辛挽肉のっけサラダ
手抜きもいいとこですが…。
手を加えたのはピリ辛挽肉だけです…。(；＾ω＾)
合挽き肉をにんにくで炒め、QP具のソースの韓国風ピリ辛〜と醤油少々で調味してのっけました。
小さい豆腐もどーんとのっければ、結構な食べ応えがあります。
◆6/17(木)の晩ごはん
・豚小間肉の一口焼き 大葉&にんにく醤油
一緒に焼いたにんじん&オクラ
切っただけトマト きゅうりの浅漬け風
・雑穀米おむすび
中身は少しまともになったけど、ワンプレートで済ませます。(笑)
豚小間肉(70ｇ)にお酒(小さじ1/2)とにんにく醤油(小さじ1)を馴染ませてから、大葉の千切り(4枚分)を混ぜ、
仕上げに片栗粉(小さじ2)をまぶしてから一口大に丸めたものを焼きました。
同じフライパンで、同時ににんじんとオクラも焼いています。
表面がカリッとして、中はジューシー!!味付けを生姜醤油に替えてお弁当にもオススメです。ﾟ+｡ｩﾌﾌ(o-艸-o)ｩﾌﾌ｡+ﾟ
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サザエのつぼ焼きとアワビのシンプルソテー
ついに梅雨入りした関東地方、しとしと雨の週初めとなりました。
昨日とは打って変わって気温も下がり、いくらか過ごしやすくなっています。
田植えされた田んぼから、夜毎聴こえるかえるの大合唱は相変わらずの盛況振りですが、(；＾ω＾)
こんな雨の昼間は静かなものです。そこに落ちる雨の波紋の様子が、なんだか落ち着きます。
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◆6/13(日)の晩ごはん
・サザエのつぼ焼き アワビのシンプルソテー
・牛肉とにんにくの芽の炒め物
・生海苔の味噌汁
・ごはん
このサザエとアワビ、いただきものなんです。
サザエは何度か食べたことがあるのですが、アワビは食べるのも調理するのも初めて!!
買うとなったら高価だし、私が貝類がそんなに得意じゃないので、希望して買ったりしなかったんですよね〜。
でもせっかくのいただきもの、美味しくいただきたいので見よう見真似で、ヘラで貝から丁寧に身を外して、
揉んで洗って、オリーブオイルと塩・胡椒でソテーにしました。
食感が似ているというエリンギも、冷蔵庫にあったので一緒にソテーしてみました。
ホントは『肝』のソースなんかにするといいのだと思うのですが、初心者なので(笑)貝に盛り付ける程度の小細工で。
葉っぱとかをキレイにあしらったら、もっと雰囲気がよくなるんですよね。ｩ──σ(･´ω･｀；)──ﾝ
何か特別な日のごはんだったら、そんな風におしゃれ盛りもしてみたい！
そうそう、身を洗うときに塩で揉み洗いしますが、そのときに砂糖を使うと硬くならないと聞いたことがあったので、
砂糖揉み洗いをしてみたんですが、とっても歯切れ良く、むぎゅ・しこっとした食感で美味しくいただけました!!
塩で揉んだときと比べたわけじゃないので効果のほどが定かではないですが(´-∀-｀；)、
お手軽な方法なので、やってみてよかったと思います。
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最近焼いたパンたち
じめじめ、じとじとしてますね〜。
不快指数が高いです。 ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ ﾞ凹○ﾞ ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ
こういうときの『いらいら』って、倍増したりしませんか？
原因があるときも、ハッキリとはないときも、イライラっていうのは厄介ですね。
旦那さまとケンカにならないように過ごさなくては…(笑)
気分だけでも爽やかにいきたいものです。(｡-∀-)化♪
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今日はごはん日記と言いながら最近焼いたパンの記録をば。
本当はもっと焼いているんですが、写真を撮る前になくなってるんですよね〜(；＾ω＾)
◆ほんのり抹茶の黒豆パン&あんぱん◆
ほんのり(もっと香るかと思ったら弱かっただけだけど…)抹茶の生地を使って、
半分には市販の黒豆煮をのせてくるくる巻いたもの、もう半分は自家製粒あんを包んであんぱんにしました。
黒豆パンのほうはパールシュガーをトッピングしたので、カリッとした食感が効いています。
あんぱんのほうには周りに切れ込みを入れてみたりしたんですが、見た目イマイチ効果なし…(´-∀-｀；)
今度は平焼きのパンも作ってみたいと思っています。
◆うずまきショコラ◆
初めて折り込みシートにチャレンジしました。
折り込みシートは市販のショコラシートです。キレイに伸ばしていくのが難しかった…。
その折り込みをどうキレイに見せるか、成形にもいろいろと幅が出来そうです!!
見た目はまだまだでも、味はバッチリ！ショコラシートのチカラが偉大です。(＠´艸｀)ｳﾌｳﾌ
◆さっくり米粉パン◆
女子には特に人気が高い米粉のパン。
もっちりした食感とお米特有のふわんと甘い香り&後味が好ポイントなのですが、
それを好まないウチの旦那さま…o┤*´Д｀*├oｴｪｰ
なので、今回は歯切れのよい食感の強力粉・1CWと米粉のブレンドで作ってみました。
米粉のほうが比率が高いので、風味は損なわれず、クラムはもっちりが生きて、クラストはカリッと感が出て、
香ばしく仕上がったので、まずまずだったんじゃないかと思います。(o´▽｀o)ｖ
好みの味や食感を探して、ブレンドしていくのも楽しい！いろいろやってみたくなりました♪
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6月・2週目後半の晩ごはんをまとめて
西のほうからどんどん梅雨入りしていくという今週末。
今のことろ、ここはまだ晴れていて、非常〜に蒸し暑いです。すでにくったり。ε-(´ωﾉ|┬
ぐんぐん気温が上がる部屋の中でためた写真なんかをUPするべく書いていた記事、
下書き保存したはずなのにぜ〜んぶ消えてました…＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿ﾅｾﾞー
心が折れますよねぇ、こういうの。
星占いの運勢はよかったのに、こんなところに落とし穴。(自分のうっかりがひどいような気もするけどっ)
ま、そんなこともあるか〜、ということで再びPCに向かっている次第です。
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◆6/9(水)の晩ごはん
・小松菜のナンプラーそぼろ炒め
・カブの葉とW海老の一口揚げ ピーマンとじゃこの甘辛
・三色野菜の浅漬け風
・豆腐の味噌汁
・ごはん
野菜が食べたいんだよ〜ぅヾ(*｀⌒´*)ﾉという欲求から、なんだか緑がちな献立になりました。
小松菜はクセもなくアク抜きも要らないので、ぱっと作るごはんにも重宝しますよね。
この日はナンプラー+にんにく醤油で炒めた豚挽き肉と合わせてわしわし食べるおかずにしました。
そぼろ炒めって旨みたっぷりで大好きなのですが、ぽろぽろしちゃって食べづらいので、仕上げに軽くとろみ付けをしました。
立派なカブの葉があったので、それもおかずに。
いつもはふりかけなんかになるのですが、たっぷり食べたかったので、刻んで海老と桜海老を合わせて
かき揚げにしました☆
白ゴマも入れたので、香ばしくて風味ヨシ！でした。
三色野菜はカブ、にんじん、きゅうり。
コロコロに切ったらザルに入れて、満遍なく檸檬塩を振ってしばらく置いておいただけ。
揉んでも漬けてもいないのですが、程よく水分が抜けて、快い歯応えの箸休めになりました。
◆6/10(木)の晩ごはん
・鮭のソテー ジェノバソース
長芋のソテーと切っただけトマトと一緒に
・刺身こんにゃく
・ほうれん草の海苔塩和え
・豆腐の味噌汁
・雑穀ごはん(私だけ。旦那さまには白ごはん)
鮭は粉を振って皮目をこ〜んがりじっくり焼きました。
ジェノバソースはパスタにも使える市販のものです。
長芋も火を通すとほっくり。中の方はシャキシャキ感が残っていて、これもまたヨシ♪(単なる芋好き)
◆6/11(金)の晩ごはん
・海老ニラ餃子 焼きと蒸しの両方で！
・おかひじきとにんじんのさっと煮
・きゅうりとトマトのサラダ
・玉ねぎの味噌汁
・雑穀ごはん
タネは荒く刻んだ海老と、豚挽き肉もあったので足して、たっぷりのニラと一緒に混ぜ混ぜ混ぜ…。
皮は市販品を使いましたが、丸く包んでみました。
焼き餃子のパリパリも捨てがたいし、オーブンのスチーム機能で蒸し餃子も作ってみたかったので、両方作りました！
焼いたのばかりだと油っぽくなっちゃうし、水餃子や蒸し餃子だけでもの足りなかったら困る…と悩んでいたところが解決しました。(笑)
餃子といとくちにいってもタネの中身や皮、調理の仕方でものすごく楽しみが広がるのがいいですね〜。
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よい週末をお過ごしください☆
