押麦ぷちぷち！食べるドレッシング - ごはんのおかわりは無料です。

本日も駆け込みではありますが、レシピモニターの記事をアップします!!

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『食べる調味料』、流行ってますよね！
例に漏れずあのラー油、大好きです。(o´艸｀o)

そんな食べる調味料ブームに乗っかって、押麦を使ってヘルシーで美味しく、おウチならではのドレッシングにしてみました。
ドレッシングだけでも野菜たっぷりなんですが、野菜を美味しく食べられますよ♪
　　　　　

　　　　　●押麦ぷちぷち！食べるドレッシング●

【材料・作りやすい量】

・茹で押麦　　　　　　1/2カップ
・きゅうり　　　　　　1/2本
・ピーマン　　　　　　1個
・パプリカ　　　　　小1個(今回は黄色を使用)
・トマト　　　　　　　1個
・玉ねぎ　　　　　　1/2個<ドレッシングベース>
・酢　　　　　　　　大さじ2(今回はりんご酢を使用)
・塩　　　　　　　　小さじ2/3
・砂糖　　　　　　　小さじ1・1/2
・胡椒　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　大さじ1・1/2

＊押麦は予め10分ほど茹でて柔らかくしておく
　(参考までに…乾燥した状態で1/2カップ分を1.5倍の水でまとめて炊いています。
　　今回の分量は、茹でた状態から1/2カップ分を使っています。)

1)きゅうり、ピーマン、パプリカはあられ切りにしてザルに入れ、塩少々(分量外)を振っておき、水気が出てきたらペーパータオルなどに包んで余分な水分を切る。
　トマトは5mm角程度に細かく刻む。
　玉ねぎはすりおろし、耐熱容器に入れてラップをせずに500ｗレンジで1分〜1分半ほど加熱しておく。(水分が飛び、辛味がなくなります。お好みで…)

2)ドレッシングベースを作る。
　酢に塩と砂糖をよーーーく溶かしてから、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。仕上げに胡椒を加える。

3)1の野菜と茹でた押麦ををドレッシングベースに加えて、全体を混ぜたら出来上がり！
　蓋つき容器に入れて、冷蔵庫で3〜4日保存できます。

　　　　　
レタスと焼いたチキンのサラダにかけてみました。　