ごまだれ冷やし中華とささみの大葉巻きオーブンフライ

昼間は相変わらずの暑さが続いています。
毎日溶けかかっている状態ですが、夕方、稲光と共に吹く風はちょっと涼しい…。
雨は降らないのですが、毎日雷が鳴っているので、かなりビビッております。
ゲリラ豪雨も怖いですが、雷も怖い！ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ (((＞＜)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

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◆7/26(月)のお昼ごはん
　　　　　

旦那さまは冷やし中華が好きじゃないそうなので、年に一度くらいしか出しません。
ここぞとばかりに自分用のお昼は冷やし中華!!!ﾙﾝ♪ (≧▽≦) ﾙﾝ♪
きくらげがポイントです。
たまごは1個分薄焼きしたら、結構な量になってしまいましたが…気にしないっ。

◆同日の晩ごはん
　　　　　

・ささみの大葉巻きオーブンフライ
　玉ねぎのチーズ焼き
・レンズ豆とトマトのハーブサラダ
・しめじともずくの味噌汁
・雑穀ごはん

一人ごはんにはもってこいのプレートですが、彩りはちょっとサミシイかな…？

　　　　　　
叩いて伸ばしたささみに大葉を巻いて、予めオリーブオイルを絡ませたパン粉をまぶしてオーブンで焼きました。
揚げるよりも焼くよりも、オイルは少なくてヘルシー!!
ついでに玉ねぎもチーズをのせてオーブンで焼いています。

レンズ豆のサラダは、りんご酢、ミックスハーブ、塩、胡椒、はちみつ、オリーブオイルを合わせたドレッシングで和えました。
作り置きしたので、しばらくはこれを食べます。(笑)

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