鶏肉のさっぱりオニオンソース

昨日は一日中降り続いていた雨も止んで、朝から晴れていました。
気温がぐんぐん上がりましたが、風はいくらか爽やか。
雨も嫌いじゃないのですが、洗濯物が乾くというこの事実、なんともありがたいことです！(大袈裟?)

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◆5/24(月)の晩ごはん◆
　　　　　

・鶏肉のさっぱりオニオンソース　付け合せはレンズ豆とにんじんのボイル　貝割れ菜とトマトで飾ってみました
・キムチのせ冷奴
・もずくときゅうりの三杯酢
・キャベツと椎茸の味噌汁
・ごはん

この日のメインは大好きな鶏肉です(｡-∀-)化♪
鶏肉を焼いて、作り置きのオニオンソースを仕上げに加熱するだけ！
オニオンソースだけ作っておけば、後は簡単です。しかも、前日などに作り置いておいたほうがまろやかさがUPして美味しい♪
　　　　　

　　　　　●鶏肉のさっぱりオニオンソース●

【材料・２人分】
・鶏もも肉　　　　　1枚
・塩・胡椒　　　　　少々<作り置き・オニオンソース・作りやすい分量>
・新玉ねぎ　　　　　中1個
・生姜　　　　　　　1/2片
・米酢　　　　　　　大さじ2・1/2
・醤油　　　　　　　大さじ1強
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・胡椒　　　　　　　少々
・ごま油　　　　　　適宜

1)オニオンソースを作っておく。
　新玉ねぎは皮をむき、すりおろす。小さくなっておろしづらくなったらみじん切りにする。
　ごま油以外の材料を、保存容器に入れて混ぜ合わせる。
　表面を覆うようにごま油を注いで、保存する。(冷蔵庫で保存し、10日以内に使い切る)

2)鶏肉は脂身を取り除き、2等分して、両面に塩・胡椒を振る。

3)フライパンを熱し、２を皮目を下にして入れ、中火弱〜弱火で蓋をしてじっくりと焼く。
　表になっている赤身の部分が白くなったら裏返して、中まで火を通す。

4)３が焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切り分けて、皿に盛る。
　フライパンに脂が多く出ていたらペーパーなどでさっと拭いて、オニオンソースを加熱する。
　一人分大さじ2くらいを目安に加え、じゅわじゅわ〜っと全体が温まったら、鶏肉にかけて出来上がり！

☆当然ではありますが、オニオンソースの保存には煮沸消毒した瓶など、清潔なものを使ってくださいね。
☆オニオンソースの加熱はお好みで!火が入ると酸味も玉ねぎの辛味もマイルドになり、甘味も出てきます。(･∀･)
　また、酸味も辛味も保存するうちに馴染んで、まろやかになってきます。

じっくりゆっくり焼くので、柔らかジューシーに焼ける鶏肉！ある程度放っておけるのも魅力です。
オニオンソースはドレッシングにも、肉・魚のソースにも使えるので、
残りわずかな新玉ねぎの季節のオススメです〜(＾ω＾)

こちらは昨日焼いたソーセージロール。
　　　　　　
変なアングルでスミマセン…(｡ﾉω<｡)ｧﾁｬ-
ケチャップとマヨを絞って焼きました。旦那さまの実家にもおすそ分け！

パンを焼けるようになって、おすそ分けなんかも出来るようになって、
これがいいコミュニケーションアイテムになってくれています。Σd(ﾟ∀ﾟd)!

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近所の田んぼの水入れ準備が着々と進んでいます。
梅雨が来て、夏が来て…
あっという間に駆け抜けるような、下半期のスパイラルに今年もはまりそうです…ﾄﾞ━━m9(*'д`*)━━ﾝ!!

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